קציצות הודו מרסלה

מרסלה הודו זו משתמשת בקציצות דקות, מה שהופך מנה רזה וטעימה יחסית, ולוקח דקות ספורות להכין ולבשל.ארוחת הערב יכולה להיות מוכנה (עם קצת פסטה מהירה שיער מלאך וסלט) תוך פחות מ-30 דקות, ויש מעט מאוד בלגן.

הגישו את הודו עם מגוון ירקות או סלט לארוחה קלה, או הכינו ארוחת ערב לבבית יותר עם פסטה משיער מלאך או תפוחי אדמה צלויים.

הכנה: 10 דקות

בישול: 12 דקות

סה"כ: 22 דקות

מנות: 4 מנות

רכיבים

1/3 כוס קמח לכל מטרה

1 עד 1 1/4 פאונד קציצות חזה הודו, בערך 6 קציצות דקות או 4 עבות

מלח כשר, לפי הטעם

פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

2 כפות חמאה ללא מלח

2 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק

2 כפות שאלוט קצוץ דק

8 אונקיות פטריות, פרוסות, אופציונלי

2/3 כוס יין מרסלה יבש

2/3 כוס מרק עוף דל נתרן

שלבים לעשות את זה

1. אוספים את החומרים.

2. שמים את הקמח בקערה רדודה רחבה.

3. להניח את הקציצות על משטח שטוח על נייר שעווה או קלף (פחות בלגן!) ולתבל את שני הצדדים במלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי.

4. מצפים את הקציצות היטב בקמח.

5. במחבת ברזל יצוק גדולה או במחבת על אש בינונית, ממיסים את החמאה עם 1 כף שמן זית.כשהחמאה חמה ומוקצפת מוסיפים את הקציצות.מבשלים 2 דקות מכל צד.מוציאים לצלחת ומניחים בצד.אם הקציצות שלך דקות, ייתכן שיהיה עליך לעשות זאת בשתי קבוצות

6.מוסיפים את בצלצלי השאלוט הקצוצים למחבת ברזל יצוק ומבשלים תוך כדי ערבוב, במשך 2 דקות.מוסיפים את הפטריות הפרוסות, אם משתמשים בהן, וממשיכים לבשל עד שהפטריות רכות, כ-3 עד 4 דקות.

7.מוסיפים את יין מרסלה ומרק העוף למחבת;מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מגרדים חתיכות שחומות מתחתית המחבת.מבשלים עד שהמיץ מצטמצם ומסמיך, כ-5 דקות.

8.מוסיפים את קציצות ההודו בחזרה למחבת.מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עוד 2 דקות.

9. מגישים עם סלט ופסטת שיער מלאך מבושלת חמה או ספגטי דק, או מגישים לצד תפוחי אדמה צלויים.


זמן פרסום: 18-2-2022